今天是 2025年07月02日 星期三
全國校園食堂“明廚亮灶”比例要達70%
食品安全落實校長負責制
北京晚報
本報訊（記者張驁）全國校園食堂“明廚亮灶”比例要達到70%；同時要落實食品安全管理校長負責制、園長負責制。今天上午，國家市場監(jiān)督管理總局召開全國校園食品工作電視電話會議，市場監(jiān)管總局局長張茅、國家衛(wèi)生健康委員會副主任李斌、教育部副部長鐘登華出席會議。
張茅在會上提出三個“硬指標”：2019年全國校園食物中毒事件的發(fā)生率要控制在全國學校、食堂數(shù)量的萬分之二以內(nèi)，并且比去年有所下降；校園食堂“明廚亮灶”的比例從50%提高到70%，讓群眾進行“看得見”的監(jiān)督；4月15日之前，各地食品安全部門要將校園食堂及周邊食品安全排查情況報送國務(wù)院食品安全委員會，各級食安辦要開展校園食品安全守護行動。
鐘登華指出，全國各地學校要切實強化責任意識，把加強學校食品安全工作放在重要議事日程，主要負責領(lǐng)導要親自督查。他表示，要落實食品安全管理校長負責制、園長負責制，定期組織開展食品安全隱患排查，配備專職和兼職的食品安全和營養(yǎng)健康管理人員，建立落實集中用餐崗位責任制。中小學、幼兒園應(yīng)建立集中用餐配餐制度，每餐應(yīng)由學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題。他表示，有條件的小學、幼兒園應(yīng)建立家長陪餐制度，對陪餐家長提出的意見及時研究和反饋。同時，學校和幼兒園應(yīng)規(guī)范食堂管理，展開人員自查、培訓；嚴格管控原料采購，禁止使用三無原料和過期的米面油。
此外，鐘登華還要求各中小學、幼兒園對食品、用餐信息進行公開，組織師生家長代表參與管理監(jiān)督，聽取家長委員會、學生代表的意見；在有條件的學校、幼兒園廚房、配餐間安排監(jiān)控裝置，加強對學生的食品安全把控。